[Rau Chân Vịt, Bina, Cải Bó Xôi] Là Rau Gì? 18 Tác Dụng Của Rau

Nhắc đến rau mồng tơi chắc hẳn một số người không biết nó là gì? Những lợi ích sức khỏe của loại rau này là gì? Cách nấu rau bina? Cùng tìm hiểu về loại Rau chân vịt là gì? và những công dụng tuyệt vời của nó trong bài viết sau đây.

Rau chân vịt là gì??

+ Cải bó xôi là chính rau bina cũng được biết đến rau bina hay ngô nếp là một loại cây thuộc họ rau dền, có nguồn gốc từ các nước Trung Á và Tây Nam Á và được trồng ở Ba Tư cách đây hàng nghìn năm. Ngày càng có nhiều người khám phá ra lợi ích của rau bina và bắt đầu. Đầu tiên nó được nhập khẩu sang Trung Quốc, Châu Âu, Châu Á và từ lâu đã được nhập khẩu vào Việt Nam.

+ Cải bó xôi ưa khí hậu mát mẻ nên ở Việt Nam chủ yếu được trồng ở vùng núi cao nhiệt độ trung bình thấp hoặc trồng vụ đông ở đồng bằng Bắc Bộ.

Thành phần dinh dưỡng của rau bina

+ Cải bó xôi là loại rau ăn lá rất giàu khoáng chất như kali, kẽm, magie, sắt, canxi … và các loại vitamin như axit folic, niacin, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (Riboflavin) và nhiều loại vitamin thiết yếu khác. Đây đều là những chất tốt cho cơ thể. Giúp tăng cường thị lực, cải thiện hệ thống miễn dịch. Ngoài ra đặc biệt tốt cho răng và xương.

+ Ngoài ra, rau chân vịt còn chứa nhiều arotenoid. Nhờ sự chưng cất này, quá trình oxy hóa được ngăn chặn. Điều này bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc hại. Rau bina cũng đã được chứng minh là có hàm lượng Omega 3 và Vitamin D rất cao.

Tính chất của rau bina

+ Cải bó xôi có lá màu xanh đậm, cuống nhỏ, các lá bó ở gốc nhỏ. Cả lá và thân đều giòn, rất dễ dập, gãy.

+ Lá hình trứng, đầu nhọn, mép khía răng cưa, dài 7 – 20cm, có 3 chồi.

+ Hoa đơn ở nách lá, lá đài 5 thùy, tràng hoa màu hồng nhạt. Quả hình bầu dục, chứa nhiều hạt nhỏ.

Cách trồng và chăm sóc rau bina đúng cách

Cải bó xôi rất ưa khí hậu mát mẻ, chịu lạnh, không chịu nóng. Nó là một loại rau ở xứ lạnh. Cây phát triển tốt ở nhiệt độ 18-20 độ C, sinh trưởng chậm ở nhiệt độ 10 độ C và chịu được nhiệt độ thấp âm (-10) độ C.

Trong quá trình phát triển của phần cuống lá, cây cần ánh sáng vừa phải, ánh sáng quá nhiều cũng không có lợi cho cây. Cải bó xôi chịu bóng nên có thể trồng xen kẽ với các loại cây thân cao khác.

Là loại rau ưa ẩm, nhưng không chịu úng. Cải bó xôi ưa đất thịt nhẹ (đất cát pha), tơi xốp, giàu dinh dưỡng, tưới nước thuận tiện. Với độ pH từ 6 – 8 cây chịu mặn nhưng không chua.

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của rau bina

Cải bó xôi có nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Loại rau này có những tác dụng tuyệt vời sau:

Giúp xương chắc khỏe và cao lớn

+ Cải bó xôi không chỉ có vitamin K, mà còn rất nhiều magiê và canxi. Ngoài ra, các khoáng chất khác như mangan, đồng, magiê, kẽm và phốt pho cũng góp phần phát triển hệ xương chắc khỏe.

Do đó, ăn rau bina thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương. Đồng thời hỗ trợ tăng chiều cao lý tưởng. Đặc biệt, vitamin C còn giúp giảm thiểu khả năng chảy máu nướu răng.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Rau bina có nhiều chất xơ, hệ tiêu hóa của bạn sẽ được giải phóng nếu bạn ăn sống, nếu bạn dùng dạng nước ép sẽ làm giảm các triệu chứng táo bón.

Tốt cho mắt, cải thiện thị lực

+ Giúp sáng mắt, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do rau ngót chứa nhiều carotenoid – chất rất tốt cho mắt.

Nước ép từ nửa cân rau bina cũng được chứng minh là có tác dụng điều trị tốt bệnh quáng gà. Hiệu quả hơn nữa nếu sử dụng vài lần trong tuần.

Chống viêm, ngăn ngừa một số loại ung thư

+ Cải bó xôi chứa nhiều chất diệp lục, caroten – những chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa ung thư. Cùng với hàm lượng chất chống oxy hóa chống xơ vữa động mạch rất tốt.

+ Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, sử dụng rau chân vịt còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Nước ép rau bina có đặc tính chống viêm. Những người bị viêm khớp hoặc loãng xương nên ăn rau bina thường xuyên, có thể dùng dưới dạng nước ép.

Điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

+ Trong loại rau này có rất nhiều chất đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất insulin cho cơ thể, gián tiếp điều hòa lượng đường trong máu, xử lý và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

+ Ngoài ra, rau chân vịt còn chứa lipophyllysins. Hợp chất này đã được chứng minh là làm giảm quá trình oxy hóa chất béo. Đây cũng là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường.

ngăn ngừa béo phì

Các khoáng chất và axit béo trong rau bina giúp kiềm hóa và cân bằng chế độ ăn nhiều axit (giàu protein và nhiều tinh bột), do đó ngăn ngừa béo phì.

ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Vitamin C và A là hai loại vitamin giúp hòa tan chất béo với nước trong thành mạch máu. Do đó, không có hiện tượng tắc động mạch. Cùng nhiều biến chứng tim mạch nguy hiểm khác.

Tốt cho da và tóc, chống lão hóa

Rau bina rất giàu vitamin A, giúp kiểm soát việc sản xuất dầu trong lỗ chân lông và nang lông để giữ nước cho da và tóc. Vitamin A cũng cần thiết cho sự phát triển của tất cả các mô cơ thể, bao gồm cả da và tóc.

Rau bina và các loại rau lá xanh là nguồn cung cấp vitamin C. Loại vitamin này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp và duy trì collagen, tạo cấu trúc cho da và tóc.

Ngoài ra, thiếu sắt cũng là một nguyên nhân phổ biến gây rụng tóc. Điều này có thể dễ dàng ngăn ngừa bằng cách ăn các loại rau giàu chất sắt như rau bina.

Bổ sung sắt cho bà bầu

Cải bó xôi rất tốt cho bà mẹ mang thai và cho con bú. Axit folic và sắt trong cải bó xôi là nguồn dinh dưỡng vô cùng tốt và cần thiết cho mẹ bầu.

Phòng chống xơ vữa động mạch

Nước ép cải bó xôi có chứa chất chống oxy hóa cực tốt cho cơ thể và giúp bạn ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch cực kỳ nguy hiểm.

Cải thiện trí nhớ, tốt cho hệ thần kinh

Hàm lượng magie trong rau bina đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ thần kinh và chức năng cơ bắp. Ngoài ra, nó cũng rất tốt cho hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Giúp hệ thần kinh của thai nhi phát triển

Lượng folate có trong cải bó xôi giúp ích rất nhiều cho sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi. Thiếu folate có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh như hở hàm ếch hoặc nứt đốt sống.

Do đó, phụ nữ mang thai được khuyến khích tiêu thụ nhiều loại rau này hơn bình thường để có thể hấp thụ đủ axit folic ngoài vitamin A.

Huyết áp thấp

Bởi vì rau bina có nhiều kali và ít natri, những người bị huyết áp cao được khuyến khích tiêu thụ loại rau này để giảm huyết áp.

Lượng kali có trong các loại rau này có thể giúp giảm tác động của natri trong cơ thể. Mức độ thấp của kali trong cơ thể có thể là một yếu tố nguy cơ dẫn đến huyết áp cao khi mức natri cao.

Chất folate có trong loại rau này cũng giúp giảm huyết áp và thư giãn mạch máu trong khi duy trì lưu lượng máu thích hợp, giảm huyết áp, giảm căng thẳng cho mạch máu và động mạch, đồng thời giúp hệ thống tim mạch giảm căng thẳng và tăng cường cung cấp oxy cho các cơ quan trong cơ thể để chúng hoạt động tối ưu.

Với những thông tin mà chúng tôi vừa cung cấp đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rau mồng tơi và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của loại rau này.