Mách Bạn 2 Cách Nấu Xôi Sắn Ngon, Béo Ngậy, Không Đắng

Tận hưởng cái lạnh của mùa đông xôi sắn Thật tuyệt vời phải không? Với vị bùi bùi của thịt sắn quyện với lớp mỡ hành béo ngậy cùng với vị dẻo bùi của gạo nếp khiến ai ăn xong cũng không thể nào quên được hương vị của món ăn này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn sau cách nấu xôi sắn trong bài viết dưới đây

Bí Quyết Nấu Món Xôi Sắn Thơm Ngon Dễ Dàng Của Việt Nam

Công thức nấu xôi sắn rất đơn giản, nhưng nấu xôi dẻo, không nát, không đắng lại không hề đơn giản. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết 2 cách nấu xôi sắn ngon tại nhà Làm hài lòng

Cách chọn nguyên liệu để chế biến món xôi sắn tươi ngon

+ Bạn nên mua những củ tươi, chắc, thẳng, có da nhờn, ít xơ, mềm và ngọt.

+ Nên chọn những củ non có kích thước vừa phải, vết cắt thử phải có màu trắng ở hai đầu, không có hình tròn đen vì nhựa còn tươi và không bị dập.

  • Đối với gạo nếp:

+ Bạn nên mua loại gạo nếp có hạt to, đều. Bên ngoài hạt cơm bóng, không bị vỡ, nát, không có lông và có màu vàng.

+ Gạo nếp ngon có mùi thơm nhẹ rất dễ chịu.

Cách nấu xôi sắn thơm ngon

Vật chất:

– 2 củ sắn

– 1/2 kg gạo nếp cái hoa vàng.

– 1 bát nhỏ dừa nạo

– Nước cốt dừa, lạc rang, vừng rang

Các bước nấu xôi sắn hình tròn ngon như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đối với củ sắn:

+ Khoai mì gọt vỏ, cắt khúc nhỏ bằng đốt ngón tay, ngâm nước muối loãng ít nhất 4-5 tiếng hoặc ngâm qua đêm để loại bỏ nhựa độc.

Khi ngâm nên thay nước nhiều lần để loại bỏ độc tố. Chất độc này gây ra cảm giác buồn nôn.

Đối với gạo nếp: gạo nếp vo sạch, ngâm 5 tiếng cho đến khi gạo nở mềm. Sau đó rửa sạch bằng nước trong và lau khô.

Bước 2: Nấu xôi sắn

+ Cho sắn, gạo và 1 tsp muối vào tô trộn đều. Cho hỗn hợp đã trộn vào nồi hấp đến khi xôi chín, khoảng nửa tiếng. Thỉnh thoảng dùng thìa để xới xôi.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

+ Sau khi gạo nếp chín, đổ nước cốt dừa, dừa nạo và 2 thìa đường vào âu gạo nếp, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun thêm vài phút.

+ Xôi sắn nấu với mè, đậu phộng và ít dừa nạo rất ngon. Dù ăn sáng hay chiều, tất cả đều tốt.

Cách nấu xôi xéo mỡ hành củ sắn

Vật chất:

– 1 củ sắn (khoảng 300 g)

– 500 g gạo nếp

– Thịt

– hành lá; hành khô

– Xúc xích (với người thích)

– Gia vị: muối, dầu ăn,…

Các bước nấu xôi khoai mì tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

+ Thịt mỡ thái mỏng. Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, thái mỏng. Hành lá xắt nhuyễn để sẵn.

+ Ngâm gạo nếp trong nước sạch khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để gạo dẻo ngon.

+ Sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt theo chiều dài để loại bỏ phần thô, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu khoai mì nhanh mềm. Ngâm sắn trong nước vo gạo có pha chút muối từ 4 – 6 tiếng để loại bỏ nhựa độc của sắn.

Bước 2: Xử lý nguyên liệu

+ Cho phần thịt mỡ vào chảo, rán cho đến khi tóp mỡ thành bóng thì vớt phần mỡ ra, mỡ chảy ra dùng hành khô phi thơm.

+ Lạp xưởng bạn xào chín trên bếp rồi vớt ra để riêng.

+ Phần mỡ còn lại sôi lên, bạn cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon vào, sau đó trút bỏ tóp mỡ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu xôi sắn

+ Nếp và sắn sau khi ngâm đủ thời gian, rửa lại bằng nước sạch để ráo. Sau đó trộn gạo nếp với sắn với một thìa muối trộn đều.

+ Đồ xôi với sắn cho đến khi cả gạo và sắn đều chín mềm.

+ Khi làm xôi, bạn có thể cho một ít nước cốt dừa vào đảo cùng. Xôi vừa thơm vừa mềm.

Bước 4: Trình bày món ăn

Bạn lấy xôi ra bát, rưới mỡ hành lên trên mặt xôi rồi xếp lạp xưởng và hành phi lên trên. Sau đó thưởng thức món ăn.

Một số lưu ý khi nấu xôi sắn

+ Muốn làm xôi gấc thì bạn cho 1 thìa nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi rồi trộn đều để xôi thấm đều nước cốt dừa thơm ngon.

+ Bóc vỏ trước khi nấu, ngâm sắn trong nước một thời gian cho sắn chín mềm. Trong khi nấu, mở nắp để HCN bay hơi. Khi nấu sắn, nên thay nước 2-3 lần để giảm bớt chất độc.

+ Nếu làm như vậy và nấu bằng nồi cơm điện, nồi áp suất thì không cần cho nước, chỉ cần trộn 1 thìa dầu ăn vào gạo nếp sẽ bóng, dẻo, không bị dính.

Chỉ với vài bước đơn giản trên đây là bạn đã có thể tự tay làm món xôi sắn dẻo hành, xôi sắn thơm bùi để mời cả nhà rồi. Nhiều may mắn!