Cách Nấu Xôi Xoài Thái Lan Chuẩn Vị Ngon Như Nhà Hàng

Xin chào các bạn, tiếp theo trong chuyên mục Ẩm thực chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn nấu một món ăn nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng, đó là xôi xoài. Nào, vào bếp thôi nào nấu xôi xoài ngon Xin chào

Hướng dẫn nấu xôi xoài đầy hương vị Thái

Xôi Xoài nên dùng nóng mới cảm nhận hết được vị ngọt, thơm và hấp dẫn của món ăn. Xôi nếp dẻo quyện với vị thơm ngọt của xoài quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn vặt độc đáo mà ai cũng muốn thử một lần.

Cách chọn nguyên liệu làm xôi xoài ngon

+ Đối với xoài chín, chọn những quả có màu vàng đồng đều, thịt xoài ở cuống cứng, không bị mềm hoặc nhăn nheo, phần cuống hơi lõm vào thịt. Xoài ngon có vỏ săn chắc, không sần sùi và có vết thâm nhỏ li ti.

+ Xoài tươi không chất bảo quản, cuống có vị ngọt đậm, có tinh dầu.

+ Nên mua xoài có đuôi nhỏ, hạt nhỏ, quả có nhiều cùi.

  • Đối với gạo nếp:

+ Bạn nên chọn nếp cái hoa vàng, hạt to, đều. Bên ngoài hạt cơm bóng, không bị vỡ, nát, không có lông và có màu vàng.

Nguyên liệu làm xôi xoài

– Gạo nếp ngon: 250g

– Nước cốt dừa: 400ml

– Xoài cát chín: 2-3 quả.

– Đường trắng: 120 g

– Bột ngô: 1 thìa cà phê

– Vừng rang: 1 thìa cà phê

– Muối: 1 thìa cà phê

– Lá dứa: 2 cọng

Công thức xôi dừa dễ làm tại nhà

Bước 1: Làm nước cốt dừa

+ Cho 300 ml nước cốt dừa, 5 muỗng canh đường, 2 g muối và 1 nhánh lá dứa vào nồi, khuấy đều rồi để lửa nhỏ. Khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra, để nguội.

+ Hòa bột bắp với một chút nước rồi đổ từ từ vào nồi cùng với nước cốt dừa vừa pha cho đến khi được hỗn hợp sền sệt. Khuấy nhẹ tay cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan và bột bắp chín thì bạn có thể tắt bếp. Phết phần nước cốt dừa này lên trên mặt xôi đã hoàn thành.

Bước 2: Gạo nếp

Ngâm trong nước sạch khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó rửa sạch và để khô.

+ Cho xôi lên bếp đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì cho xôi vào hấp chín.

+ Sau khi hấp xôi khoảng 10 phút, bạn cho gạo vào âu trộn với 150ml nước cốt dừa và 80g đường. Gạo nếp sau khi trộn với nước cốt dừa trở nên ướt và mềm hơn.

+ Tiếp theo, bạn cho gạo nếp trở lại nồi, đậy kín nắp, tiếp tục hấp cho đến khi xôi chín khoảng 20 phút.

Khi xôi chín mềm, cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều rồi đậy nắp lại nấu thêm 10 phút.

Bước 3: Cắt xoài

Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt múi cau. Xắt từng má xoài theo chiều ngang hoặc chiều dọc thành những miếng vừa ăn.

Bước 4: Trình bày món ăn

Cho xôi ra đĩa cùng với xoài chín thái sợi, chan nước cốt dừa, rắc vừng lên và thưởng thức cùng nhau.

Bí quyết làm xôi xoài siêu ngon

+ Một mẹo hấp ngon là trước khi cho xôi vào nồi, bạn nên lót một chiếc khăn vải lớn xuống đáy nồi hấp rồi mới cho xôi lên trên. Cách làm này giúp lấy xôi ra dễ dàng, xôi cũng thơm hơn.

+ Trong khi vo gạo, thỉnh thoảng mở nắp nồi và dùng đũa đảo đều gạo nếp cho đến khi gạo dẻo và ráo nước.

Giờ đây bạn có thể tự tay nấu món xôi xoài thơm ngon mà không cần sang tận Thái Lan mà gia đình vẫn có thể thưởng thức được rồi. Nhiều may mắn!