Bí Quyết Nấu Xôi Xéo Ngon Đậm Đà Hương Vị Hà Thành

Một khi đã đặt chân đến Hà Nội, bạn không thể thiếu món xôi vò bởi sự hòa quyện tinh tế nhưng hấp dẫn của xôi màu vàng tươi, đậu xanh chín mềm, màu vàng nhạt, hành phi vàng đậm giòn, làm nên một món ăn, xôi rất ngon. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn Cách nấu xôi gấc ngon Hà Nội dinh dưỡng bên dưới.

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc chuẩn vị Hà Thành

Xôi xéo là món ăn sáng phổ biến và được bán quanh năm, đặc biệt là ở Hà Nội, nơi nào cũng có những hàng xôi đông đúc trên mọi con phố. Từng nắm xôi vàng ruộm được gói trong lớp lá xanh mát luôn toát lên sức hấp dẫn đặc biệt.

Nguyên liệu để chuẩn bị xôi

– Gạo nếp: 300g

– Đậu xanh: 200 g

– Hành tím: 4 cái

– Mỡ gà: 100 g

– Xúc xích: 50g

Ghi chú:

+ Đối với đậu xanh, chọn loại đã xát vỏ, có màu vàng nổi bật, hạt to và đều.

+ Bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to tròn, có vị ngọt, cơm có màu nâu sẫm, thơm và dẻo.

Cách làm xôi gấc ngon Hà Nội

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

+ Vo sạch gạo nếp, ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc tốt nhất ngâm gạo qua đêm với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ (giúp gạo nếp dẻo và có màu vàng bóng).

+ Rửa sạch vỏ đậu xanh rồi ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng, vớt ra để ráo.

+ Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh

+ Vớt đậu xanh đã ngâm mềm ra rồi rửa lại với nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Sau đó cho đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước ngập mặt đậu, thêm ½ thìa muối và nấu chín.

+ Khi thấy đậu chín, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào, dùng thìa nghiền nhuyễn, trộn đều rồi viên thành những viên tròn. Nếu thấy đậu chưa nhuyễn, bạn có thể cho vào cối hoặc máy xay sinh tố để xay.

Bước 3: Nấu xôi

+ Gạo nếp ngâm mềm, cũng vo sạch với nước nhiều lần rồi cho vào nồi cơm điện. Đổ nước cách mặt xôi khoảng 1 cm.

+ Sau khi xôi chín, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào trộn đều để xôi dẻo, ngon.

Bước 4: Chuyến bay

+ Bạn dùng mỡ gà, rán cho đến khi hết mỡ thì cho hành tím vào rán cho chín vàng. Quan sát hành săn lại, ngả sang màu vàng đậm, thơm, giòn thì tắt bếp, để trên đĩa có lót khăn giấy cho thấm bớt dầu, để nguội.

Bước 5: Trình bày món ăn

Khi ăn, bạn chỉ cần cho xôi ra đĩa, rưới mỡ gà lên, dùng dao thái mỏng đậu xanh, cuối cùng cho hành phi, nạo lên trên là có thể thưởng thức món ngon này rồi.

Cẩn thận khi nấu xôi

Để nấu xôi gấc ngon bạn cần nhớ những điều sau:

  1. Để món xôi ngon, bạn nên tán nhuyễn đậu xanh khi đậu còn nóng. Hơi ẩm từ hơi nước giúp đậu dễ ​​kết dính hơn.
  2. Khi nấu gạo nếp không nên cho quá nhiều nước sẽ bị nhão, không ngon.
  3. Đừng cắt hành mỏng quá vì hành tây dễ bị cháy và nhanh hỏng.

Như vậy là bạn đã có được gạo nếp cẩm với đủ vị ngọt, mặn, béo, cùi gạo nếp, đậu xanh, hành phi và tóp mỡ lăn tăn. Nhiều may mắn!