5 Bước Nấu Xôi Gấc Ngon Dẻo Mềm Không Bị Khô

Để chuẩn bị cho ngày Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3, chị muốn nấu Xôi gấc Thờ cúng tổ tiên nhưng bạn chưa biết nấu món này? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn Cách nấu xôi gấc trong bài viết dưới đây

Hướng dẫn nấu xôi gấc thơm ngon, bổ dưỡng

Gạo nếp là một trong những món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Bởi vị béo ngậy của gấc quyện với từng hạt xôi dẻo thơm sẽ khiến người thưởng thức nhớ mãi món xôi gấc này.

Ngoài ra, ít ai biết rằng quả gấc là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Trong quả gấc có chứa nhiều beta-caroten, lycopen, provitamin E, A… giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm.

Không vào bếp ngay còn chần chừ gì nữa mà bạn không chế biến món xôi gấc thơm ngon với công thức cực đơn giản.

Nguyên liệu làm xôi gấc

  • Gạo nếp bắc: 1 kg
  • Gấc: 1 quả
  • Đường: 50g
  • Muối: 5g
  • Rượu trắng: 100ml
  • Dầu mè: 20ml
  • Cơm dừa nạo sấy: 100g
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Đậu xanh: 200 g

Cách chọn nguyên liệu để chế biến món xôi gấc tươi ngon

+ Khi cầm quả gấc có cảm giác nặng tay, khi ấn nhẹ vào thấy vỏ hơi cứng là quả gấc đã chín ngon.

+ Bạn nên chọn những quả gấc to, tròn (nên lấy những quả gấc khoảng 1k 1 quả), gai nở đều, gấc chín có màu đỏ tươi, cuống còn tươi thì gấc chín là ngon nhất.

+ Bạn phải mua gạo ở những địa chỉ, cơ sở uy tín, có thương hiệu, thông tin và nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm rõ ràng.

+ Bạn chọn loại gạo nếp có hạt to, đều, màu trắng sữa, không bị nát, …

Các bước nấu xôi gấc mềm như sau:

Bước 1: Bạn vo gạo nếp thật sạch rồi ngâm với nước 6 – 8 để gạo nếp nở ra. Sau đó đổ ra rổ, xả sạch với nước và lau khô.

Đậu xanh vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng rồi xả lại nước, lau khô.

Bước 2: Gấc tách đôi, lấy phần ruột cho vào bát, thêm 2 thìa rượu trắng vào cốc đựng quả gấc. Dùng tay sạch bóp nhẹ để tách thịt ra khỏi hố.

Lúc này, bạn hãy loại bỏ những hạt đen và cho phần thịt gấc đỏ vào nấu thành món xôi gấc cùng với xôi gấc.

Bước 3: Cho gạo nếp và đậu xanh đã ngâm vào âu thịt gấc rồi cho thêm khoảng 1 thìa cà phê muối. Trộn nhẹ và đều tay cho đến khi xôi được phủ một lớp màu đỏ gấc bóng bẩy.

Khi trộn xong, bạn cho nước cốt dừa vào và trộn nhẹ nhàng lần nữa.

Bước 4: Cho phần gạo nếp đã trộn gấc vào nồi hấp khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều gạo cho đến khi gạo nếp chín đều.

Bước 5: Khi xôi đã mềm và có mùi thơm thì cho đường vào trộn đều. Đậy kín gạo nếp và nấu thêm 10 phút để đường tan và ngấm vào từng hạt gạo nếp.

Tiếp tục cho dầu mè vào gạo nếp gấc, trộn đều và đun thêm khoảng 5-7 phút nữa cho hạt nếp ngấm đều mỡ và se lại.

Mẹo nấu xôi gấc thơm ngon

Để nếp chín đều, không nên cho hết gạo nếp vào nồi cùng một lúc. Thay vào đó, bạn lấy những nắm nhỏ cho vào nồi.

Bạn nhớ chừa khoảng 4-6 lỗ nhỏ giữa nồi để hơi nước tỏa đều, khi đó nếp sẽ chín đều và không bị nhão ở lớp dưới mà bị khô ở lớp trên.

Khi cho nước vào nồi hấp, bạn không nên cho quá ít hoặc quá nhiều nước. Bạn cho nước vào khoảng 1/3 nồi sao cho hơi nước bốc lên vừa đủ, xôi sau khi nấu sẽ tơi ra rất ngon. Nếu cạn nước mà gạo nếp vẫn chưa chín, bạn có thể đổ thêm nước.

Cách Chữa Khi Nếp Gấc Bị Khô?

Bạn rưới một ít nước ấm lên bề mặt xôi, sau đó lấy khăn sạch (mỏng) thấm bớt nước và thấm bớt nước trên bề mặt xôi, sau đó đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng, nếu bạn muốn xôi mềm hơn thì bạn hãy cắt đôi hạt xôi. Khi xôi vừa chín tới, bạn gắp ra đĩa, đợi nguội. Khi xôi nguội, vo thêm lần thứ hai để xôi ngon hơn.

Với những thông tin vừa chia sẻ trên đây hy vọng có thể giúp bạn làm được món xôi gấc thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Nhiều may mắn!